Retete pentru toate gusturile si buzunarele,pentru oameni ocupati si oameni pasionati de bucatarie,pentru gurmanzi si pentru cei la dieta.
Pofta buna!Daca aveti retete interesante si vreti sa le vedeti publicate le accept cu placere.
Topim untul (eu am folosit jumate unt, jumate ulei in amestec).
Operatiunea de asamblare urmeaza sa se desfasoare in tava mare a aragazului.
Ungem tava cu unt/ulei (amestec), impartim cantitatea de foi in jumatate.
Eu am avut la pachetul de Bella 14 foi.
Deci vor veni 7 foi, nucile apoi celelalte foi.
Foile de placinta le punem pe rand, cate una, o ungem cu o pensula cu ulei.
si tot asa pana ce le terminam pe cele 7.
Punem apoi nucile macinate, si din nou restul de 7 foi, unse individual cu ulei/unt topit.
Manevrati cu grija foile pentru ca sun foarte firave si se rup repede. Daca se intampla sa se rupa nu este nicio tragedie. Le puneti asa.
Eu cat timp ungeam foaia pusa in tava, clelalte foi le tineam acoperite cu un prosop
sa nu se usuce prea tare si sa se crape rupa bucatele cand le pun in tava.
Taiem toata baklavaua patratele (sau romburi - dupa preferinta si indemanare) cu un cutit bine ascutit.
Punem tava la cuptorul incins pt cca 30 min.
Facem un sirop din apa si zahar, lasam sa fiarba pana se ingroasa putin. Stingem focul si adaugam romul.
Scoatem tava de la cuptor si turnam siropul fierbinte.
acoperim cu un prosop si lasam sa se raceasca
(eu am pus intai hartie de copt deasupra, apoi prosopul pentru a nu se murdari de sirop).
Se consuma de preferat rece (daca aveti rabdare), dupa ce se lasa 2-3 ore sa se intrepatrunda aromele.
A doua zi este si mai buna!
vineri, 23 aprilie 2010
Prăjitură matasoasa
Ingrediente: 300 gr făină, 200 gr margarină, 1 gălbenuş, 2-3 linguri smântână Se fac 5 foi care se coc pe dosul tăvii. 200 gr unt se freacă spumă cu l00 gr zahăr. Se adaugă 2 gălbenuşuri, 6 linguri gem de caise, 6 linguri lapte fierbinte, o vanilie. Primele 4 foi se umplu cu cremă. A 5-a se amestecă cu nucă prăjită şi tăiată mărunt şi se pune ca glazura.
Drob de nucă
Ingrediente: 2 căni de orez fiert, 1 ½ cană de nuci măcinate, 2 căni pesmet, ½ cană seminţe de flarea soarelui, 2 linguri făină, 2 felii ţelină sau frunze tăiate mărunt, 1 ½ cană apă sau lapte, 1 ceapă tăiată mărunt, sare după gust, 1 linguriţă busuioc, 4-5 căţei usturoi. Se amestecă toate ingredientele. Drobul nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea uscat. Se pune într-o tavă mijlocie şi se ţine la cuptor 30-45 minute.
Clătite umplute cu mere
Ingrediente: 6 clatite groase, 8 mere, ½ cană apă, 4 linguri stafide, puţină vanilie, 1-2 linguri miere Se dau merele prin râzătoare. Se amestecă cu apa, stafidele şi mierea şi se pun la fiert până ce se înmoaie. Se unge o tavă cu ulei, se umple clătitele cu amestecul de mai sus şi se aşază în tavă. Deasupra se toarnă 2 căni cu lapte sau un sos format din 2 căni cu suc de mere şi 4 linguri cu amidon. Se pune la cuptor la foc potrivit pentru 30 minute. Se ornează cu nuca de cocos.
Budincă de orez cu prune uscate
Ingrediente: ¼ kg prune uscate, ½ linguriţă sare, 1 cană orez nefiert, 1 lingură unt, 3 linguri miere, 2 ouă, puţină scortisoara. Se spală prunele uscate în apă călduţă şi se înmoaie de seara într-un litru de apă caldă. A doua zi se adaugă scorţişoară, mierea şi sarea şi se dă în câteva clocote. Se adaugă orezul curăţat şi spălat şi se pune Ia fiert la foc mic până când zeama scade aproape complet. Albuşurile se bat spumă, se adaugă 2 linguri de miere şi o lingură zeamă de lămâie. Când orezul este aproape rece, se amestecă cu untul, gălbenuşurile, prunele strecurate de zeamă, făina şi la urmă cu spuma. Se toarnă în cratiţă unsă cu margarina.Se coace la foc potrivit 30-40 minute. Se serveşte caldă sau rece
Ingrediente: 8 kg dovlecel,4 cepe,3 ardei,2kg roşiiSe curata dovleceii, se sărează puţin.Ceapa si ardeiise curăţă, se taie şi se pune în cratiţă cu ulei şi puţină apă.Se lasă să fiarbă până scade apa şi se prăjesc puţin în ulei.
Ingrediente: 1 kg de biscuiţi, l margarina, 0,5kg zahar tos, 4 ouă întregi, 1/2 l lapte, 2 linguri cacao, rom, vanilie, mirodenii, o mână de nucă Se freacă zahărul tos cu cacao pe sobă la foc mic până se aspreşte un pic zahărul ca să nu se topească. Se pun ouăle bătute întregi şi se freacă câte puţin, pe urmă se pune şi laptele câte puţin se freacă bine şi pe urmă se pune pe foc mic şi se freacă bine până se îngroaşă. Se pune la sfârşit margarina şi se toarnă peste biscuiţi. Se pune în celofan, se rulează şi se pune la rece.
Ingrediente 1 aluat: 125gr unt, 150gr zahăr pudră, 2 linguri apă, 300 gr făină, 1 ou întreg, un praf de copt o vanilie. Ingrediente 2 aluat: 4 linguri zahăr pudră,
Ingrediente: 140 gr nucă măcinată, 140 gr zahăr, 140 gr unt, 1 praf de copt, 100 grame făină, 4 albuşuri Toate se freacă şi se dau la cuptor. Crema: 4 gălbenuşuri se freacă cu 180 gr zahăr praf. Când coca este aproape coaptă, se scoate din cuptor şi se pun peste ea gălbenuşurile. Se pune la cuptor până gălbenuşurile se întăresc. Se scoate şi se lasă să se răcească. Pe deasupra se poate pune glazură de ciocolată sau de zahăr ars.
Ingrediente: 400gr făină, 100 gr margarina, 100 gr zahăr, 200ml lapte, 1 ou, sare, coaja de lamaie, cacao, 1 praf de copt Se freacă margarina cu zahărul până ce acesta se topeşte. Se pune apoi laptele, făina şi oul, praful de copt stins cu oţet, coaja de lămâie. Se împarte în 2 părţi şi se coc pe dosul tăvii. Blatul: 5 ouă, 10 lg de zahăr, 8 lg făină, 3 lg de apă.
Ingrediente: 300gr făină, 100 gr untură, 100 gr zahar pudra, 1 lingură cacao, 1 ou, 4 linguri lapte în care se dizolvă o linguriţă de amoniac. Din toate acestea se face o cocă şi se împarte în două, se coace pe dosul tăvii. Trei gălbenuşuri, 12 linguri zahăr praf se freacă, apoi adăugăm pe rând 6 linguri apă şi 12 linguri făină.
