Omleta indiana

Timp de preparare: 15 min
Ingrediente:
6 oua, 6 linguri ulei, o ceasca supa,  2 buc. ceapa, 2 lingurite sofran, 2 lingurite coriandru, sare,
piper, 1 buc. lamiie, 3 lingurite iaurt
Mod de preparare:
Se taie rosiile in cubulete mai mari si cepele in rondele apoi se pun la fiert in supa clocotita.
Se adauga sare, piper, sofran, coriandru. Se lasa sa fiarba cca 10 minute, apoi se strecoara
supa. Rosiile si rondelele de ceapa se vor aseza pe o omleta care a fost pregatita intre timp si tinuta la cald. In restul de supa se toarna iaurtul si sucul de lamaie. Cu acest sos se serveste omleta.

Omleta indiana

Ingrediente:
 6 oua
 6 linguri ulei
 1 cescuta supa
 4 cepe
 3 rosii
 2 lingurite sofran
 2 lingurite coriandru
 1 lamaie
 3 lingurite iaurt
 sare, piper
Mod de preparare:
Se taie rosiile in cuburi mari si ceapa in rondele, apoi se pun la fiert in supa clocotita. Se
adauga sare, piper, sofran, coriandru. Se lasa la fiert 10 minute, apoi se strecoara.
Din cele 6 oua se prepara omleta, peste care se aseaza amestecul de rosii si ceapa.
In supa ramasa se adauga iaurtul si sucul de lamaie. Cu acest sos se serveste omleta.

Omleta mediteraneana

Ingrediente:
 2 linguri ulei
 5 oua batute
 225 g dovlecei taiati felii subtiri
 1 lingura sos Pesto
100 g Mozarella taiata cubulete
 1 lingura busuioc proaspat pentru ornat
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. In ulei se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga dovleceii si se tin pana
devin maronii si moi.
Se bat ouale cu sosul Pesto. Se adauga Mozarella si se asezoneaza. Se toaena ouale peste
dovlecei si se tine la foc mic 5 minute.
Se da tigaia la cuptor inca 5 minute.
Se orneaza cu busuioc, se serveste cu salata verde si paine prajita. 

Sos Pesto

Ingrediente:

1 legatura de busuioc proaspat
200 g parmesan
1/2 legatura de patrunjel proaspat
3-4 linguri seminte de pin
piper dupa gust
4 cuburi de usturoi (5 catei)
4-5 linguri de ulei de masline

Preparare:

Toate ingredientele de mai sus, se pun intr-un blender si se amesteca pana cand se formeaza o pasta. Uleiul sa nu se puna tot de la inceput, el se adauga cate o lingura odata. Daca sosul obtinut este prea sec, se mai poate pune inca o lingura de ulei si se mai pulseaza de cateva ori robotul.

Omleta cu dovlecei si ardei

Ingrediente:
 1 ceapa taiata pestisori
 1 catel usturoi
 1 lingura ulei
 3 dovlecei rasi
 1 ardei gras taiat in fasii

 8 rosii taiate marunt
 6 oua

3 linguri lapte
 4 linguri patrunjel tocat
Mod de preparare:
Se caleste ceapa cu usturoiul 2 minute. Se adauga dovleceii si ardeiul si se mai lasa pe foc
inca 5 minute. Se adauga rosiile.
Intre timp se bat ouale cu laptele, se asezoneaza. Se toarne peste legume si se lasa la foc
pana se rumeneste bine. Se presara patrunjel tocat.
Se serveste fierbinte cu paine prajita.