Omleta indiana

Ingrediente:
 6 oua
 6 linguri ulei
 1 cescuta supa
 4 cepe
 3 rosii
 2 lingurite sofran
 2 lingurite coriandru
 1 lamaie
 3 lingurite iaurt
 sare, piper
Mod de preparare:
Se taie rosiile in cuburi mari si ceapa in rondele, apoi se pun la fiert in supa clocotita. Se
adauga sare, piper, sofran, coriandru. Se lasa la fiert 10 minute, apoi se strecoara.
Din cele 6 oua se prepara omleta, peste care se aseaza amestecul de rosii si ceapa.
In supa ramasa se adauga iaurtul si sucul de lamaie. Cu acest sos se serveste omleta.