Ciorba de Urzici

Ingrediente:
2 l apă, 1 l borş, o farfurie adâncă plină cu verdeaţă, 3 linguri orez, 1
bucăţică zahăr, sare, un gălbenuş, două linguri smântână
Se aleg urzici tinere, se spală, se opăresc şi se pun la fiert într-o oală cu
apă. Se adaugă o ceapa taiata marunt, orez sau crupe de porumb. Când totul
este fiert, se pune borşul fiert separat. Se potriveşte de sare, se lasă să mai dea
un clocot şi se serveşte simplă sau dreasă cu smântână.