Ciorba de Vitel

Ingrediente:
2 l apă, 1 l borş,1 kg carne de vitel, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel,
1/4 varză mică, verdeaţă
(mărar, pătrunjel, leuştean), sare.
Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. Se pune morcov,ceapa şi o rădăcină
de pătrunjel, puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. Se adaugă borşul fiert separat,
verdeaţă şi sare. Se drege cu gălbenuş şi smantana.