Supa de cartofi

Ingrediente:
3 l apă, 500 g cartofi, 1 morcov, 1 pătruniel, 1 praz, 1/2 ţelină, 1 ceapă, 1
lingură unt sau ulei, 1 lingură făină, sare.
Se fierbe zarzavatul în apă cu sare. Când este complet fiert, se strecoară,
iar în zeamă se fierb cartofii tăiaţi bucăţele. Se prăjeşte puţin în unt sau în ulei o
ceapă tăiată mărunt, peste care se pune o lingură de făină. Se stinge cu puţină
apă sau cu zeamă din supă. Se lasă să dea două, trei clocote. Se amestecă
încet cu supa, ca să nu se formeze cocoloşi. Se mai lasă să fiarbă. Înainte de a
servi supa, se adaugă frunze de pătrunjel tăiate fin.